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SUMMARY:🍷 Taller de Vinos jóvenes y Vinagres Artesanales 🍷 (El colmado y La jarradilla)
DESCRIPTION:Explora el fascinante mundo del vino y el vinagre casero. En este taller aprenderás a elaborar vinagres aromáticos y a descubrir los secretos del mundo del vino\, sus matices y cómo combinarlos para potenciar sabores en la cocina. Una experiencia sensorial para todos los amantes de la gastronomía y la fermentación. \nAprenderás:✅ Técnicas básicas para elaborar vinagres caseros con diferentes vinos.✅ Cómo apreciar matices y aromas del vino y sus fermentaciones.✅ Usos culinarios y maridajes para potenciar tus recetas. \n¡💰 40€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gestión web) -Si no quieres pagar gastos de gestión contactame por email  o whatsappEl resto se abona en metálico el día de la actividad (25€). \n📍 Lugar:El Colmado\, Santander > 4 de octubre a las 16:30 ( fecha límite de inscripción 2/10)La Jarradilla\, Tezanos > 18 de octubre a las 11:30 ( fecha límite de inscripción 16/10) \n🍇 ¡Sumérgete en la magia del vino y el vinagre y lleva tu cocina a un nuevo nivel! \nUna vez hecha la inscripción te contactaré para pasarte todos los detalles del taller y que me digas en qué lugar quieres asistir al taller.
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SUMMARY:Charla-Microbiota\, sistema inmune y emociones.
DESCRIPTION:🧠🌱 Charla: Microbiota\, sistema inmune y emociones 🌱🧠 \nHoy sabemos que la microbiota intestinal no solo influye en la digestión\, sino que juega un papel clave en el equilibrio del sistema inmune\, en la regulación de las emociones y hasta en la prevención de enfermedades. \nEl intestino\, llamado a menudo nuestro “segundo cerebro”\, mantiene una comunicación constante con el sistema nervioso y es capaz de modular nuestro estado de ánimo\, la respuesta al estrés e incluso la concentración. Cuidarlo significa cuidar nuestra salud física y mental. \nLos estudios más recientes señalan que los desequilibrios en la microbiota podrían estar implicados en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzhéimer o el Parkinson. Esto abre un campo apasionante: la nutrición y los hábitos de vida como herramientas de prevención y de apoyo a largo plazo. \nDentro del ciclo “SOMOS lo que comemos”\, impulsado por la Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza\, nos reuniremos para hablar de todo ello y ofrecer recursos prácticos para el día a día. \n📅 11 de octubre\n🕛 12:00h\n📍 Mercado de la Esperanza\, Santander\n🎟️ Entrada libre hasta completar aforo
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SUMMARY:Taller de conservas 1/3. FRUTAS\, CHUTNEYS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN CON CALOR.
DESCRIPTION:Bienvenidos al primero de los 3 talleres que conforman esta nueva serie! » De temporada y Despensa« \nEsta serie está compuesta por:\n1/3Conservas de frutas Mermeladas\, chutneys y técnicas de conservación con calor 1.\n2/3Conservas vegetales. Vegetales\, platos preparados y técnicas de conservación con calor 2.\n3/3Conservas  Proteícas.Carne\, pescado\, huevo y\, técnicas de conservación con calor 3. \nTres talleres para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos da cada temporada. Descubriremos cómo alargar la vida de frutas\, verduras\, carnes\, huevos y pescados mediante técnicas tradicionales y actuales de cocinado y conservación con calor. Un viaje por la despensa natural del año para llenar tarros\, cazuelas y mesas con sabor y sentido. \nSi te interesa el tema\, no dejes de venir a los 3 talleres\, en orden cronológico para poder acceder a toda la teoría y practica completa sin perderte ningún paso. \nAprende a conservar los sabores del otoño elaborando mermeladas\, chutneys y otras conservas caseras con técnicas tradicionales y seguras. En este taller descubrirás cómo aplicar el calor para prolongar la vida útil de los alimentos sin perder su textura ni su aroma\, y te llevarás recetas prácticas y sabrosas para disfrutar todo el año. \nAprenderás:✅ Elaboración de mermeladas y chutneys paso a paso.✅ Métodos de conservación con calor y seguridad alimentaria.✅ Ideas para personalizar tus conservas con especias y frutas de temporada. \n📅 Inscripción antes del 13 de noviembre💰 45€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gestión web) –\npuedes reservar también por email backtotheroots.nutricion@gmail.com o por whatsaap 744610002El resto se abona en metálico el día de la actividad (30€). \n📍 Lugar:La Jarradilla\, Tezanos > 15 de noviembre a las 11:30 (duración: 2h) \n🍑 ¡Descubre el arte de conservar y transforma la fruta en tesoros de sabor para todo el año!
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SUMMARY:TALLER DE FERMENTOS- Salsas y condimentos fermentados ( error en el horario de la foto adjunta)
DESCRIPTION:🌶️ Taller de Salsas y Condimentos Fermentados 🌶️\nAprende a crear salsas vivas y condimentos fermentados llenos de sabor\, profundidad y beneficios probióticos. En este taller descubrirás cómo transformar ingredientes cotidianos en preparaciones únicas\, equilibrando acidez\, picante y umami con técnicas sencillas y seguras. \nExploraremos recetas inspiradas en diferentes tradiciones del mundo —desde kimchis y gochujangs hasta pastas fermentadas y salsas vegetales— para que puedas personalizar tus propios condimentos en casa. \nAprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación aplicada a salsas y condimentos.✅ Cómo controlar acidez\, textura y tiempo de fermentación.✅ Recetas versátiles para realzar cualquier plato. \n📅 Inscripción hasta el 20 de noviembre💰 35€ – ingredientes incluidos📞 Reserva tu plaza a través del 685 866 233 \n📍 Lugar:Espacio Jandala\, Pedreña > 22 de noviembre a las 17.00 \n🥢 ¡Atrévete a fermentar tus condimentos y transforma tu forma de cocinar!
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SUMMARY:TALLER DE FERMENTACIÓN: Bebidas salvajes y refrescos probióticos.
DESCRIPTION:Festival: fermentando sin fronteras. \nXochimilco\, México
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SUMMARY:CHARLA: Fermentados\, microbiota y salud.
DESCRIPTION:Festival : Fermentando sin fronteras.\nXochimilco\, México.
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SUMMARY:CHARLA: Alimentación y descanso.
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SUMMARY:TALLER DE FERMENTACIÓN: Quesos veganos lactofermentados
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SUMMARY:CHARLA: Glucosa\, fructosa y matríz alimentaria.
DESCRIPTION:Glucosa\, fructosa y matríz alimentaria. Como la masticación y la presentación de lo que comemos impacta nuestra salud y la de los más pequeños. \nCharla abierta hasta completar aforo. \nPor favor\, aparcar fuera del recinto.
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SUMMARY:CHARLA: Manual de okupas digestivos.
DESCRIPTION:🦠✨ Charla: Manual de Okupas Digestivos ✨🦠 \n¿Quiénes son las bacterias que habitan tu intestino… y cómo han llegado allí?El 6 de febrero a las 18:30 en El Colmado Santander\, exploraremos a fondo Helicobacter pylori\, SIBO y otras disbiosis intestinales\, descubriendo cómo afectan tu digestión\, tu salud y tu bienestar. \n📚 Una charla práctica y cercana para entender de forma clara estos “okupas” digestivos y aprender estrategias para convivir con ellos o prevenir su exceso. \n📍 El Colmado\, Santander🕡 6 de febrero – 18:30h🎟️ Entrada gratuita y libre hasta completar aforo \nNo pierdas la oportunidad de conocer tu intestino desde otra perspectiva y llevarte herramientas para cuidarlo mejor. \n#Microbiota #SIBO #HelicobacterPylori #DisbiosisIntestinal #SaludIntestinal #Cantabria #Santander #CocinaSaludable #BackToTheRoots #CienciaYAlimentacion #NutricionPreventiva #AlimentosVivos #CocinaConCiencia #CharlaSalud
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LOCATION:El Colmado\, calle camilo alonso vega\, santander\, Cantabria\, 39012\, Spain
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SUMMARY:Taller Conservas Vegetales y Platos Preparados 2/3
DESCRIPTION:🫙 De temporada y Despensa · Taller 2/3\n🥕 Conservas Vegetales y Platos Preparados 🥕\nBienvenidos al segundo taller de la serie “De temporada y Despensa”\, un recorrido práctico para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos ofrece cada estación del año. \nEsta serie está compuesta por tres talleres complementarios:1/3 Conservas de frutas. Mermeladas\, chutneys y técnicas de conservación con calor.2/3 Conservas vegetales. Vegetales\, platos preparados y técnicas de conservación con calor.3/3 Conservas proteicas. Carne\, pescado\, huevo y técnicas de conservación con calor. \nEn este segundo encuentro\, nos centraremos en verduras y platos preparados\, aprendiendo a conservarlos de forma segura mediante técnicas de cocinado y conservación con calor. Un taller para llenar la despensa de tarros útiles\, sabrosos y bien pensados\, respetando la textura\, el sabor y la estacionalidad de los vegetales. \nSi te interesa el tema\, es recomendable realizar los tres talleres en orden cronológico\, para acceder a toda la teoría y práctica completa sin perder ningún paso. \nAprenderás:✅ Técnicas de conservación con calor aplicadas a vegetales y platos preparados.✅ Cómo organizar una despensa vegetal práctica y segura.✅ Claves de seguridad alimentaria y conservación doméstica. \n📅 Inscripción antes del 5 de febrero💰 45€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gestión web)También puedes reservar por email: backtotheroots.nutricion@gmail.como por WhatsApp: 744 610 002El resto se abona en metálico el día de la actividad (30€). \n📍 Lugar:La Jarradilla\, Tezanos > 7 de febrero a las 11:30 (duración: 2h)
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SUMMARY:Taller de Fermentación · Enamórate de tus bacterias 🦠❤️
DESCRIPTION:El 14 de febrero te proponemos un plan diferente.¿Y si este San Valentín te enamoras de cocinar\, de fermentar… o de las bacterias que cuidan de ti cada día? \nEn este taller de iniciación a la fermentación descubrirás qué son los fermentados\, cómo se elaboran y por qué su consumo regular es clave para la salud digestiva\, la microbiota y el sistema inmune.La fermentación no es solo una técnica culinaria: es una forma de reconectar con el alimento\, con el tiempo y con procesos vivos que transforman la cocina y el cuerpo. \nUn taller pensado para empezar desde cero\, entender lo esencial y sentar las bases para incorporar alimentos vivos en el día a día\, con criterio y sin miedo. \n¿Qué aprenderás?\n– Qué es la fermentación y por qué es una técnica ancestral y actual– Principales fermentados y cómo se elaboran– Beneficios reales sobre la microbiota y la salud digestiva– Bases prácticas para empezar a fermentar en casa \nInformación práctica\n📍 Lugar: El Colmado\, Santander📅 Fecha: 14 de febrero🕦 Horario: 11:30 h\nCoste del taller: 40€ ( 20€ en concepto de reserva -22€ con gastos de gestión- ) \n📩 Inscripciones antes del 12 de febreroReserva tu plaza en:– El Colmado\n– A través del 744610002\n– Reservando tu plaza mediante esta plataforma de pago. \nUn taller para empezar\, comprender y\, probablemente… enamorarte de la fermentación. \nCome curious. Leave transformed.
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LOCATION:El Colmado\, calle camilo alonso vega\, santander\, Cantabria\, 39012\, Spain
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SUMMARY:Ciclo de talleres FERMENTISTA .
DESCRIPTION:Fermentista es un ciclo de talleres mensuales de fermentación pensado para acercar\, de forma práctica y accesible\, el mundo de los fermentados a la vida cotidiana. \nA lo largo del año se realizarán ocho talleres\, uno al mes\, centrados en distintas técnicas y alimentos fermentados ajustados a temporada.\nLos talleres se celebrarán los viernes\, de 17:30 a 19:30\, en fechas concretas que ya están asignadas.\nEsta actividad está subvencionada por ACME\, Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza\, y se desarrolla dentro del propio mercado\, poniendo en valor tanto el producto local como a sus profesionales. \nLos talleres\nLos talleres serán impartidos por Chloé Estandía\, dietista-nutricionista\, especializada en fermentación a través de la Universidad de Harvard\, con formación específica en microbiota\,digestivo y salud hormonal. \nCada sesión combina una base teórica clara y comprensible con una parte práctica\, pensada para que cada persona pueda aprender haciendo. \nPlazas y formato\nCada uno de los ocho talleres cuenta con: \n12 plazas teórico-prácticas\, con acceso completo al taller. \nMaterial teórico impreso para cada participante. \nMaterial y herramientas\, así como ingredientes para llevar a cabo cada receta. \nParticipación activa en la elaboración de fermentados. \nAdemás\, el taller estará abierto como oyente a cualquier persona interesada que quiera asistir sin participación práctica ni material teórico\, siempre que presente un ticket de compra del mismo día del Mercado de la Esperanza\, de cualquiera de sus puestos.\n*Necesitarás un delantal\, un bolígrafo y un tarro hermético o botella. Una vez confirmada tu plaza\, te inforaremos sobre esto con detalle de manera directa. \nCómo conseguir una de las 12 plazas prácticas:\n6 de las 12 plazas teórico-prácticas se adjudicarán de manera presencial en el puesto de Soberón\, en el Mercado de la esperanza. El que primero llega\, ¡primero se lo queda!\nLas otras 6 plazas teórico-prácticas se adjudican por sorteo online a través de las redes sociales de ACME  y Back to the Roots..  \nPara participar en el sorteo online de cada taller será necesario: \nSeguir las cuentas en instagram  de: \n                                  @acme_Mercado_de_la_Esperanza \n                                  @backtotheroots_nutricion \nComentar el post del sorteo correspondiente a ese taller indicando tu cuenta de Instagram y  si quieres ir acompañado\, el nombre de la persona que quieres que asista contigo ( o su cuenta de Ig) \nEl sorteo se realizará 5 días antes de cada taller.Si resultas ganador o ganadora\, recibirás un mensaje privado solicitando nombre y apellidos y un teléfono de contacto\, únicamente para poder comunicarnos contigo en caso de cualquier incidencia o cambio.\nSi no puedes asistir\, agradecemos nos avises con toda la antelación posible para poder reubicar tu plaza en el taller y que ningún interesado se quede sin la posibilidad de asistir. \n Talleres y fechas \n27/03 Iniciación a la fermentación \n\n\n15/05 Encurtidos y lactofermentados \n\n\n05/06 Kombucha y refrescos probióticos \n\n\n\n25/09 Semillas\, frutos secos y quesos veganos fermentados \n\n\n23/10 masa madre\, cereales y Legumbres fermentadas \n\n\n13/11 Vinos jóvenes y vinagres \n\n\n11/12 Koji y miso. \nAccede al sorteo del taller del mes de junio pinchando aquí (Pendiente) \n  \n\n\nNos vemos fermentando 🙂
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SUMMARY:Taller - Conservas proteicas: Carnes\, pescados\, huevos y métodos de conservas con calor 3/3
DESCRIPTION:Cerramos la serie “De temporada y despensa” con la tercera y última parte dedicada a las técnicas de conservación con calor\, centrada en proteínas: carnes\, pescados y huevos. \nEn este taller aprenderemos cómo transformar y conservar alimentos proteicos de forma segura\, práctica y sabrosa\, utilizando métodos tradicionales de cocinado y conservación que permiten alargar la vida útil de los alimentos sin depender del congelador. \nUna sesión pensada para completar la serie y terminar de construir una despensa consciente\, útil y bien organizada\, donde la cocina se convierte en una herramienta de autonomía y aprovechamiento. \n¿Qué haremos en el taller?\n– Conservas utilizando métodos seguros y sencillos aplicados a proteínas– Control de tiempos y temperaturas para asegurar sabor\, textura y seguridad alimentaria– Organización de la despensa proteica para conservar carnes\, pescados y huevos de forma eficiente– Práctica directa con elaboración de varias preparaciones listas para llevar \nBeneficios\n– Alargar la vida útil de tus proteínas de forma segura y práctica– Disfrutar de comidas hechas por ti\, listas para consumir en cualquier momento– Reducir el desperdicio alimentario– Comprender la cocina con calor como herramienta de preservación y nutrición \nInformación práctica\n📅 Fecha: 9 de mayo🕠 Hora: 16:30 h📍 Lugar: La Jarradilla\, Tezanos✅ Ingredientes incluídos \n‼️ Plazas muy limitadas \n📩 Inscripciones antes del 7 de mayo \nSi quieres evitar loas gastos de gestión contactame a través de:– WhatsApp: 744 610 002– Email: backtotheroots.nutricion@gmail.com \nUna oportunidad para cerrar la serie dominando la última pieza del proceso y llenar tu despensa de sabores\, seguridad y autonomía
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SUMMARY:Taller de Kombucha y Champán Silvestre 🍹
DESCRIPTION:Descubre lo fácil y divertido que es adentrarse en el mundo de las bebidas fermentadas. En este taller aprenderás a trabajar con levaduras silvestres para crear bebidas burbujeantes\, refrescantes y llenas de vida\, entendiendo qué está ocurriendo en cada fase del proceso.\n\n\n\nDominarás las bases para preparar tu propia kombucha y un champán silvestre\, aprendiendo a controlar el grado de alcohol\, el gas y el equilibrio de sabores de forma sencilla y práctica. Una puerta de entrada perfecta al mundo de la fermentación líquida. \nUna experiencia dinámica donde la teoría se integra con la práctica para que realmente comprendas y puedas replicarlo en casa. \nAprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación con levaduras silvestres.✅ Cómo elaborar y mantener una kombucha saludable.✅ Preparación de bebidas burbujeantes naturales y control del gas y alcohol. \n📅 Inscripciones hasta el 14 de mayo💰 35€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gastos de gestión)El resto (20€) se abona en metálico el día de la actividad.\nPara apuntarte puedes hacerlo através de la web\, del teléfono de contacto 744610002 y del email backtotheroots.nutricion@gmail.com \n📍 Lugar:Espacio Jandala\, Pedreña > 16 de mayo a las 11:30 (duración: 2h) \n🥂 Te llevas la magia a casa: conocimiento\, práctica y tus propias elaboraciones para seguir fermentando. \nNecesitarás:\nUna báscula digital.\nUn tarro de cierre normal de unos 500 ml ( también puede ser de menos)\nUn tarro con cierre hermético de unos 500 a 1L.\nEn casa\, ten preparada una botella de cierre hermético de 500ml a 1L. No hace falta que la traigas al taller. \n\n\n\n 
URL:https://chloestandia.eu/event/taller-kombucha-y-champan/
LOCATION:Espacio jandala\, Pedreña\, Cantabria\, Spain
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