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SUMMARY:TALLER DE FERMENTACIÓN: Bebidas salvajes y refrescos probióticos.
DESCRIPTION:Festival: fermentando sin fronteras. \nXochimilco\, México
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SUMMARY:CHARLA: Fermentados\, microbiota y salud.
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SUMMARY:TALLER DE FERMENTACIÓN: Quesos veganos lactofermentados
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SUMMARY:CHARLA: Glucosa\, fructosa y matríz alimentaria.
DESCRIPTION:Glucosa\, fructosa y matríz alimentaria. Como la masticación y la presentación de lo que comemos impacta nuestra salud y la de los más pequeños. \nCharla abierta hasta completar aforo. \nPor favor\, aparcar fuera del recinto.
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LOCATION:La casita de la Mina\, Torrelavega\, Spain
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SUMMARY:CHARLA: Manual de okupas digestivos.
DESCRIPTION:🦠✨ Charla: Manual de Okupas Digestivos ✨🦠 \n¿Quiénes son las bacterias que habitan tu intestino… y cómo han llegado allí?El 6 de febrero a las 18:30 en El Colmado Santander\, exploraremos a fondo Helicobacter pylori\, SIBO y otras disbiosis intestinales\, descubriendo cómo afectan tu digestión\, tu salud y tu bienestar. \n📚 Una charla práctica y cercana para entender de forma clara estos “okupas” digestivos y aprender estrategias para convivir con ellos o prevenir su exceso. \n📍 El Colmado\, Santander🕡 6 de febrero – 18:30h🎟️ Entrada gratuita y libre hasta completar aforo \nNo pierdas la oportunidad de conocer tu intestino desde otra perspectiva y llevarte herramientas para cuidarlo mejor. \n#Microbiota #SIBO #HelicobacterPylori #DisbiosisIntestinal #SaludIntestinal #Cantabria #Santander #CocinaSaludable #BackToTheRoots #CienciaYAlimentacion #NutricionPreventiva #AlimentosVivos #CocinaConCiencia #CharlaSalud
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LOCATION:El Colmado\, calle camilo alonso vega\, santander\, Cantabria\, 39012\, Spain
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SUMMARY:Taller Conservas Vegetales y Platos Preparados 2/3
DESCRIPTION:🫙 De temporada y Despensa · Taller 2/3\n🥕 Conservas Vegetales y Platos Preparados 🥕\nBienvenidos al segundo taller de la serie “De temporada y Despensa”\, un recorrido práctico para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos ofrece cada estación del año. \nEsta serie está compuesta por tres talleres complementarios:1/3 Conservas de frutas. Mermeladas\, chutneys y técnicas de conservación con calor.2/3 Conservas vegetales. Vegetales\, platos preparados y técnicas de conservación con calor.3/3 Conservas proteicas. Carne\, pescado\, huevo y técnicas de conservación con calor. \nEn este segundo encuentro\, nos centraremos en verduras y platos preparados\, aprendiendo a conservarlos de forma segura mediante técnicas de cocinado y conservación con calor. Un taller para llenar la despensa de tarros útiles\, sabrosos y bien pensados\, respetando la textura\, el sabor y la estacionalidad de los vegetales. \nSi te interesa el tema\, es recomendable realizar los tres talleres en orden cronológico\, para acceder a toda la teoría y práctica completa sin perder ningún paso. \nAprenderás:✅ Técnicas de conservación con calor aplicadas a vegetales y platos preparados.✅ Cómo organizar una despensa vegetal práctica y segura.✅ Claves de seguridad alimentaria y conservación doméstica. \n📅 Inscripción antes del 5 de febrero💰 45€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gestión web)También puedes reservar por email: backtotheroots.nutricion@gmail.como por WhatsApp: 744 610 002El resto se abona en metálico el día de la actividad (30€). \n📍 Lugar:La Jarradilla\, Tezanos > 7 de febrero a las 11:30 (duración: 2h)
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LOCATION:Quesería la Jarradilla\, Cantabria\, Cantabria
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SUMMARY:Taller de Fermentación · Enamórate de tus bacterias 🦠❤️
DESCRIPTION:El 14 de febrero te proponemos un plan diferente.¿Y si este San Valentín te enamoras de cocinar\, de fermentar… o de las bacterias que cuidan de ti cada día? \nEn este taller de iniciación a la fermentación descubrirás qué son los fermentados\, cómo se elaboran y por qué su consumo regular es clave para la salud digestiva\, la microbiota y el sistema inmune.La fermentación no es solo una técnica culinaria: es una forma de reconectar con el alimento\, con el tiempo y con procesos vivos que transforman la cocina y el cuerpo. \nUn taller pensado para empezar desde cero\, entender lo esencial y sentar las bases para incorporar alimentos vivos en el día a día\, con criterio y sin miedo. \n¿Qué aprenderás?\n– Qué es la fermentación y por qué es una técnica ancestral y actual– Principales fermentados y cómo se elaboran– Beneficios reales sobre la microbiota y la salud digestiva– Bases prácticas para empezar a fermentar en casa \nInformación práctica\n📍 Lugar: El Colmado\, Santander📅 Fecha: 14 de febrero🕦 Horario: 11:30 h\nCoste del taller: 40€ ( 20€ en concepto de reserva -22€ con gastos de gestión- ) \n📩 Inscripciones antes del 12 de febreroReserva tu plaza en:– El Colmado\n– A través del 744610002\n– Reservando tu plaza mediante esta plataforma de pago. \nUn taller para empezar\, comprender y\, probablemente… enamorarte de la fermentación. \nCome curious. Leave transformed.
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LOCATION:El Colmado\, calle camilo alonso vega\, santander\, Cantabria\, 39012\, Spain
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SUMMARY:Ciclo de talleres FERMENTISTA .
DESCRIPTION:Fermentista es un ciclo de talleres mensuales de fermentación pensado para acercar\, de forma práctica y accesible\, el mundo de los fermentados a la vida cotidiana. \nA lo largo del año se realizarán ocho talleres\, uno al mes\, centrados en distintas técnicas y alimentos fermentados ajustados a temporada.\nLos talleres se celebrarán los viernes\, de 17:30 a 19:30\, en fechas concretas que ya están asignadas.\nEsta actividad está subvencionada por ACME\, Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza\, y se desarrolla dentro del propio mercado\, poniendo en valor tanto el producto local como a sus profesionales. \nLos talleres\nLos talleres serán impartidos por Chloé Estandía\, dietista-nutricionista\, especializada en fermentación a través de la Universidad de Harvard\, con formación específica en microbiota\,digestivo y salud hormonal. \nCada sesión combina una base teórica clara y comprensible con una parte práctica\, pensada para que cada persona pueda aprender haciendo. \nPlazas y formato\nCada uno de los ocho talleres cuenta con: \n12 plazas teórico-prácticas\, con acceso completo al taller. \nMaterial teórico impreso para cada participante. \nMaterial y herramientas\, así como ingredientes para llevar a cabo cada receta. \nParticipación activa en la elaboración de fermentados. \nAdemás\, el taller estará abierto como oyente a cualquier persona interesada que quiera asistir sin participación práctica ni material teórico\, siempre que presente un ticket de compra del mismo día del Mercado de la Esperanza\, de cualquiera de sus puestos.\n*Necesitarás un delantal\, un bolígrafo y un tarro hermético o botella. Una vez confirmada tu plaza\, te inforaremos sobre esto con detalle de manera directa. \nCómo conseguir una de las 12 plazas prácticas:\n6 de las 12 plazas teórico-prácticas se adjudicarán de manera presencial en el puesto de Soberón\, en el Mercado de la esperanza. El que primero llega\, ¡primero se lo queda!\nLas otras 6 plazas teórico-prácticas se adjudican por sorteo online a través de las redes sociales de ACME  y Back to the Roots..  \nPara participar en el sorteo online de cada taller será necesario: \nSeguir las cuentas en instagram  de: \n                                  @acme_Mercado_de_la_Esperanza \n                                  @backtotheroots_nutricion \nComentar el post del sorteo correspondiente a ese taller indicando tu cuenta de Instagram y  si quieres ir acompañado\, el nombre de la persona que quieres que asista contigo ( o su cuenta de Ig) \nEl sorteo se realizará 5 días antes de cada taller.Si resultas ganador o ganadora\, recibirás un mensaje privado solicitando nombre y apellidos y un teléfono de contacto\, únicamente para poder comunicarnos contigo en caso de cualquier incidencia o cambio.\nSi no puedes asistir\, agradecemos nos avises con toda la antelación posible para poder reubicar tu plaza en el taller y que ningún interesado se quede sin la posibilidad de asistir. \n Talleres y fechas \n27/03 Iniciación a la fermentación \n\n\n15/05 Encurtidos y lactofermentados \n\n\n05/06 Kombucha y refrescos probióticos \n\n\n\n25/09 Semillas\, frutos secos y quesos veganos fermentados \n\n\n23/10 masa madre\, cereales y Legumbres fermentadas. \n\n\n27/11 Vinos jóvenes y vinagres. CAMBIO DE  FECHA \n\n\n11/12 Koji y miso. \nAccede al sorteo del taller del mes de junio pinchando aquí \n  \n\n\nNos vemos fermentando 🙂
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SUMMARY:Taller - Conservas proteicas: Carnes\, pescados\, huevos y métodos de conservas con calor 3/3
DESCRIPTION:Cerramos la serie “De temporada y despensa” con la tercera y última parte dedicada a las técnicas de conservación con calor\, centrada en proteínas: carnes\, pescados y huevos. \nEn este taller aprenderemos cómo transformar y conservar alimentos proteicos de forma segura\, práctica y sabrosa\, utilizando métodos tradicionales de cocinado y conservación que permiten alargar la vida útil de los alimentos sin depender del congelador. \nUna sesión pensada para completar la serie y terminar de construir una despensa consciente\, útil y bien organizada\, donde la cocina se convierte en una herramienta de autonomía y aprovechamiento. \n¿Qué haremos en el taller?\n– Conservas utilizando métodos seguros y sencillos aplicados a proteínas– Control de tiempos y temperaturas para asegurar sabor\, textura y seguridad alimentaria– Organización de la despensa proteica para conservar carnes\, pescados y huevos de forma eficiente– Práctica directa con elaboración de varias preparaciones listas para llevar \nBeneficios\n– Alargar la vida útil de tus proteínas de forma segura y práctica– Disfrutar de comidas hechas por ti\, listas para consumir en cualquier momento– Reducir el desperdicio alimentario– Comprender la cocina con calor como herramienta de preservación y nutrición \nInformación práctica\n📅 Fecha: 9 de mayo🕠 Hora: 16:30 h📍 Lugar: La Jarradilla\, Tezanos✅ Ingredientes incluídos \n‼️ Plazas muy limitadas \n📩 Inscripciones antes del 7 de mayo \nSi quieres evitar loas gastos de gestión contactame a través de:– WhatsApp: 744 610 002– Email: backtotheroots.nutricion@gmail.com \nUna oportunidad para cerrar la serie dominando la última pieza del proceso y llenar tu despensa de sabores\, seguridad y autonomía
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SUMMARY:Cena degustación · Un viaje por la fermentación
DESCRIPTION:🦠🍽️ Cena degustación · Un viaje por la fermentación\n¿Y si una cena pudiera ser también un viaje por el mundo de la fermentación? \nEl próximo 2 de octubre te invitamos a sentarte a la mesa y dejarte sorprender por un menú en el que bacterias\, levaduras\, tiempo y cocina son los verdaderos protagonistas. \nSerá una cena degustación dirigida\, creada y cocinada con mucho cariño por María y Chloé en Espacio Jándala\, para descubrir cómo la fermentación puede transformar por completo un alimento: su sabor\, su textura\, su aroma y también su capacidad de conservación. \nPorque fermentar también es cocinar. Solo que aquí el fuego trabaja a otro ritmo. \nLlevamos más de cuatro semanas preparando esta cena. Algunas de las elaboraciones necesitan días\, otras semanas\, y todas tienen algo en común: el tiempo como ingrediente. Domamos a las bacterias para que ellas trabajes por nosotros. \nDurante la cena iremos descubriendo qué ocurre detrás de cada preparación y cómo las bacterias y las levaduras son capaces de crear sabores que difícilmente conseguiríamos de otra manera. \n¿Qué encontrarás en la mesa?\n🥂 Bebida fermentada\n🥖 Pan  de masa madre\n🥗 Entrantes\, encurtidos y fermentados especiales\n🍽️ Primer plato\n🥘 Segundo plato\n🍰 Postre \nEl menú no contiene productos de origen animal.\n \nUn menú completo en el que todo gira alrededor de la fermentación\, desde los primeros bocados hasta el último sorbo. \nNo necesitas saber nada sobre fermentación. Solo venir con curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. \nSerá una noche para comer\, descubrir\, conversar y dejarse sorprender por lo que los microorganismos son capaces de hacer. \n📅 2 de octubre\n🕣 20:30 h\n📍 Espacio Hándala\, Pedreña\n💰 35 € — menú completo incluido \n‼️ Plazas muy limitadas\n📩 Imprescindible reserva previa \nReservas llamando o enviando un WhatsApp al:\n668 593 986 \n⚠️ Las reservas se realizan exclusivamente por teléfono o WhatsApp. \nUna cena para descubrir que\, cuando dejamos que el tiempo haga su trabajo\, los alimentos pueden convertirse en algo completamente diferente. \nCome curious. Leave transformed.
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LOCATION:Espacio jandala\, Pedreña\, Cantabria\, Spain
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