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SUMMARY:Ciclo de talleres FERMENTISTA .
DESCRIPTION:Fermentista es un ciclo de talleres mensuales de fermentación pensado para acercar\, de forma práctica y accesible\, el mundo de los fermentados a la vida cotidiana. \nA lo largo del año se realizarán ocho talleres\, uno al mes\, centrados en distintas técnicas y alimentos fermentados ajustados a temporada.\nLos talleres se celebrarán los viernes\, de 17:30 a 19:30\, en fechas concretas que ya están asignadas.\nEsta actividad está subvencionada por ACME\, Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza\, y se desarrolla dentro del propio mercado\, poniendo en valor tanto el producto local como a sus profesionales. \nLos talleres\nLos talleres serán impartidos por Chloé Estandía\, dietista-nutricionista\, especializada en fermentación a través de la Universidad de Harvard\, con formación específica en microbiota\,digestivo y salud hormonal. \nCada sesión combina una base teórica clara y comprensible con una parte práctica\, pensada para que cada persona pueda aprender haciendo. \nPlazas y formato\nCada uno de los ocho talleres cuenta con: \n12 plazas teórico-prácticas\, con acceso completo al taller. \nMaterial teórico impreso para cada participante. \nMaterial y herramientas\, así como ingredientes para llevar a cabo cada receta. \nParticipación activa en la elaboración de fermentados. \nAdemás\, el taller estará abierto como oyente a cualquier persona interesada que quiera asistir sin participación práctica ni material teórico\, siempre que presente un ticket de compra del mismo día del Mercado de la Esperanza\, de cualquiera de sus puestos.\n*Necesitarás un delantal\, un bolígrafo y un tarro hermético o botella. Una vez confirmada tu plaza\, te inforaremos sobre esto con detalle de manera directa. \nCómo conseguir una de las 12 plazas prácticas:\n6 de las 12 plazas teórico-prácticas se adjudicarán de manera presencial en el puesto de Soberón\, en el Mercado de la esperanza. El que primero llega\, ¡primero se lo queda!\nLas otras 6 plazas teórico-prácticas se adjudican por sorteo online a través de las redes sociales de ACME  y Back to the Roots..  \nPara participar en el sorteo online de cada taller será necesario: \nSeguir las cuentas en instagram  de: \n                                  @acme_Mercado_de_la_Esperanza \n                                  @backtotheroots_nutricion \nComentar el post del sorteo correspondiente a ese taller indicando tu cuenta de Instagram y  si quieres ir acompañado\, el nombre de la persona que quieres que asista contigo ( o su cuenta de Ig) \nEl sorteo se realizará 5 días antes de cada taller.Si resultas ganador o ganadora\, recibirás un mensaje privado solicitando nombre y apellidos y un teléfono de contacto\, únicamente para poder comunicarnos contigo en caso de cualquier incidencia o cambio.\nSi no puedes asistir\, agradecemos nos avises con toda la antelación posible para poder reubicar tu plaza en el taller y que ningún interesado se quede sin la posibilidad de asistir. \n Talleres y fechas \n27/03 Iniciación a la fermentación \n\n\n15/05 Encurtidos y lactofermentados \n\n\n05/06 Kombucha y refrescos probióticos \n\n\n\n25/09 Semillas\, frutos secos y quesos veganos fermentados \n\n\n23/10 masa madre\, cereales y Legumbres fermentadas. \n\n\n27/11 Vinos jóvenes y vinagres. CAMBIO DE  FECHA \n\n\n11/12 Koji y miso. \nAccede al sorteo del taller del mes de junio pinchando aquí \n  \n\n\nNos vemos fermentando 🙂
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SUMMARY:Taller - Conservas proteicas: Carnes\, pescados\, huevos y métodos de conservas con calor 3/3
DESCRIPTION:Cerramos la serie “De temporada y despensa” con la tercera y última parte dedicada a las técnicas de conservación con calor\, centrada en proteínas: carnes\, pescados y huevos. \nEn este taller aprenderemos cómo transformar y conservar alimentos proteicos de forma segura\, práctica y sabrosa\, utilizando métodos tradicionales de cocinado y conservación que permiten alargar la vida útil de los alimentos sin depender del congelador. \nUna sesión pensada para completar la serie y terminar de construir una despensa consciente\, útil y bien organizada\, donde la cocina se convierte en una herramienta de autonomía y aprovechamiento. \n¿Qué haremos en el taller?\n– Conservas utilizando métodos seguros y sencillos aplicados a proteínas– Control de tiempos y temperaturas para asegurar sabor\, textura y seguridad alimentaria– Organización de la despensa proteica para conservar carnes\, pescados y huevos de forma eficiente– Práctica directa con elaboración de varias preparaciones listas para llevar \nBeneficios\n– Alargar la vida útil de tus proteínas de forma segura y práctica– Disfrutar de comidas hechas por ti\, listas para consumir en cualquier momento– Reducir el desperdicio alimentario– Comprender la cocina con calor como herramienta de preservación y nutrición \nInformación práctica\n📅 Fecha: 9 de mayo🕠 Hora: 16:30 h📍 Lugar: La Jarradilla\, Tezanos✅ Ingredientes incluídos \n‼️ Plazas muy limitadas \n📩 Inscripciones antes del 7 de mayo \nSi quieres evitar loas gastos de gestión contactame a través de:– WhatsApp: 744 610 002– Email: backtotheroots.nutricion@gmail.com \nUna oportunidad para cerrar la serie dominando la última pieza del proceso y llenar tu despensa de sabores\, seguridad y autonomía
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LOCATION:Quesería la Jarradilla\, Cantabria\, Cantabria
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SUMMARY:Cena degustación · Un viaje por la fermentación
DESCRIPTION:🦠🍽️ Cena degustación · Un viaje por la fermentación\n¿Y si una cena pudiera ser también un viaje por el mundo de la fermentación? \nEl próximo 2 de octubre te invitamos a sentarte a la mesa y dejarte sorprender por un menú en el que bacterias\, levaduras\, tiempo y cocina son los verdaderos protagonistas. \nSerá una cena degustación dirigida\, creada y cocinada con mucho cariño por María y Chloé en Espacio Jándala\, para descubrir cómo la fermentación puede transformar por completo un alimento: su sabor\, su textura\, su aroma y también su capacidad de conservación. \nPorque fermentar también es cocinar. Solo que aquí el fuego trabaja a otro ritmo. \nLlevamos más de cuatro semanas preparando esta cena. Algunas de las elaboraciones necesitan días\, otras semanas\, y todas tienen algo en común: el tiempo como ingrediente. Domamos a las bacterias para que ellas trabajes por nosotros. \nDurante la cena iremos descubriendo qué ocurre detrás de cada preparación y cómo las bacterias y las levaduras son capaces de crear sabores que difícilmente conseguiríamos de otra manera. \n¿Qué encontrarás en la mesa?\n🥂 Bebida fermentada\n🥖 Pan  de masa madre\n🥗 Entrantes\, encurtidos y fermentados especiales\n🍽️ Primer plato\n🥘 Segundo plato\n🍰 Postre \nEl menú no contiene productos de origen animal.\n \nUn menú completo en el que todo gira alrededor de la fermentación\, desde los primeros bocados hasta el último sorbo. \nNo necesitas saber nada sobre fermentación. Solo venir con curiosidad y ganas de probar cosas nuevas. \nSerá una noche para comer\, descubrir\, conversar y dejarse sorprender por lo que los microorganismos son capaces de hacer. \n📅 2 de octubre\n🕣 20:30 h\n📍 Espacio Hándala\, Pedreña\n💰 35 € — menú completo incluido \n‼️ Plazas muy limitadas\n📩 Imprescindible reserva previa \nReservas llamando o enviando un WhatsApp al:\n668 593 986 \n⚠️ Las reservas se realizan exclusivamente por teléfono o WhatsApp. \nUna cena para descubrir que\, cuando dejamos que el tiempo haga su trabajo\, los alimentos pueden convertirse en algo completamente diferente. \nCome curious. Leave transformed.
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LOCATION:Espacio jandala\, Pedreña\, Cantabria\, Spain
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