Comprender y mejorar la salud individual y colectiva desde la prevención y el cuidado.
Porque educar en salud es sembrar bienestar a largo plazo.

Divulgación de hábitos saludables, conscientes y sostenibles.
Charlas divulgativas, alimentación, nutrición y talleres de fermentación y cocina que transforman y cuidan espacios educativos, sociales y corporativos.

Para organizadores de eventos, instituciones y empresas
comprometidas con la salud y la educación.
Ofrezco propuestas que aportan salud, conocimiento y mejoran la calidad alimentaria.

Es hora de poner el foco en lo esencial:
La salud, el conocimiento y el cuidado pueden ir de la mano. Y pueden hacerlo con placer, sabor y contenido.

¿Quién soy?

Soy Chloé Estandía, dietista-nutricionista especializada en salud digestiva, hormonal y microbiota.

Llevo más de una década acompañando a personas que buscan reencontrarse con su bienestar desde una mirada consciente, sostenible y práctica de la alimentación.

Creo en la educación alimentaria como motor de transformación individual y colectiva y en una nutrición con sentido: que escucha al cuerpo, respeta los ritmos y se apoya tanto en la ciencia como en la experiencia vivida.

Conoce más sobre mi historia y este proyecto, clickando aquí ↓

Me formé como nutricionista en la UCAM y completé mis estudios en las universidades de Valladolid y Granada. Me especialicé en microbiota a través de un máster avanzado y profundicé en el mundo de la fermentación a través de la Universidad de Harvard. También me he formado en salud femenina y alimentación vegetariana y vegana.

Viajar, cocinar y comprender el cuerpo han sido mis motores desde siempre. He recorrido muchos países antes y durante este proyecto, integrando distintas miradas sobre la salud y la alimentación. Me apasiona entender cómo funciona el cuerpo para poder acompañarlo en cada etapa con más conocimiento, escucha y respeto

SOBRE BACK TO THE ROOTS

Back to the Roots nació en 2011 con una intención clara: ayudar a las personas a reconectar con su cuerpo, con la comida y con el entorno a través de la divulgación. Promuevo una forma de alimentarse que no solo mejora la salud física y emocional, sino que también tiene en cuenta el impacto social y ambiental de cada elección. Este proyecto combina consultas privadas, talleres y charlas para acompañarte en ese proceso con rigor científico, herramientas prácticas y una mirada cercana. No se trata solo de qué comemos, sino de cómo lo hacemos y de cómo cada pequeño gesto puede transformarlo todo.

FORMACIÓN ACADÉMICA

FP superior en Dietética 2009-2011 IES Manuel Gutiérrez Aragón, Cantabria
Grado en Nutrición Humana y Dietética 2011-2013 Universidad San Antonio de Murcia, Murcia.
Avances en nutrición y dietoterapia, 2015. Universidad de Valladolid.
Avances en nutrición pediátrica. 2017 Universidad de Granada.
Alimentación en la menopausia. 2020- Campus Asegurador.
Food fermentation and cooking with microbes: 2022-2023 Universidad de Harvard.
Máster en Microbiota Humana 2025- Regenera University

Me he formado en

Consultas privadas

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Charlas impartidas

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Talleres

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Experiencia internacional en más de 9 países y 4 idiomas

🇮🇳 🇫🇷 🇷🇴 🇧🇬 🇻🇪 🇹🇿 🇸🇪 🇳🇴 🇮🇹 🇲🇽

He trabajado y has podido verme en

¿Cómo puedo ayudarte?

Charlas divulgativas

Diseñadas para informar, inspirar y sembrar curiosidad.
Temas como fermentación, salud digestiva y hormonal, microbiota,
alimentación saludable y descanso…
Perfectas para centros culturales, educativos, festivales, jornadas y eventos.

¿Cómo son?

Ofrezco charlas dinámicas basadas en evidencia científica, adaptadas a diversos públicos (equipos educativos, colectivos sociales, empresas, eventos).

Son una oportunidad para inspirar y motivar con un lenguaje cercano. Imparto en español, francés o inglés.

Talleres de cocina y fermentación

Experiencias prácticas, sabrosas y educativas.
Aprender haciendo, desde la cocina: probióticos, fermentos, recetas saludables y sostenibles adaptadas a las necesidades del grupo.
Ideales para centros sociales, educativos, culturales y,
también como actividades de team building.

¿Qué esperar?

Diseño y facilito talleres interactivos y prácticos sobre fermentación y nutrición.

Adaptados a diferentes públicos y necesidades (alérgenos, veganos), fomentan la participación activa y facilitan aplicar lo aprendido en casa, con espacio para resolver dudas.

Consultas personalizadas para
bienestar corporativo

Acompañamiento individual o grupal a empleados/as para mejorar su
salud digestiva, su relación con la comida y su bienestar general.

Comienza cuidando de tu equipo↓

Para empresas preocupadas por la salud integral de sus empleados, ofrezco consultas individuales enfocadas en mejorar la salud digestiva, hormonal y general. Estas sesiones sirven para detectar necesidades específicas, ofrecer recomendaciones personalizadas y diseñar planes de mejora accesibles y efectivos. Es una forma de apoyar el bienestar real, la productividad y el clima laboral a largo plazo.

Diseño y análisis de menús para colectividades

Desde una mirada nutricional, inclusiva y sostenible:
Diseño o revisión de menús para escuelas, comedores colectivos o espacios sociales.
Elaboración de fichas técnicas, listado de alérgenos y valores nutricionales.
Asesoría en ingredientes, procesos y propuestas pedagógicas relacionadas con la alimentación.

Más información ↓

Colaboro con instituciones, centros educativos y empresas para diseñar menús equilibrados, seguros y adaptados a cada comunidad. Desarrollo fichas técnicas con análisis nutricionales y control de alérgenos, priorizando sostenibilidad, ingredientes locales y opciones variadas para mejorar salud y experiencia.

Cheffing privado para eventos y retiros

Cocina viva, sabrosa y equilibrada para experiencias de salud, consciencia y bienestar.
Menús personalizados con base estacional, fermentados caseros,
recetas internacionales,presencia y valor nutricional.

Una propuesta que transforma la alimentación en parte esencial del evento.

Obtén más Información clickando aquí ↓

Ofrezco servicios de chef especializado en alimentación saludable y consciente para eventos corporativos, retiros, formaciones y celebraciones privadas. Mi propuesta combina productos de calidad, técnicas probióticas y sabores internacionales para crear experiencias gastronómicas que nutren cuerpo y mente.

Alimentos fermentados

Fermentos vivos, hechos a mano, con sentido

Una cucharada al día puede cambiar la salud digestiva.
Los fermentos naturales como el kimchi son ricos en probióticos, enzimas y compuestos bioactivos que fortalecen tu microbiota, mejoran la digestión, modulan la inflamación y
refuerzan el sistema inmune.
Pero no todos los kimchis son iguales.

Los míos los elaboro yo, con mis manos, en pequeños lotes en Cantabria, con mimo, tiempo y vegetales de calidad. Siempre que la tierra lo permite, uso ingredientes locales y de temporada, para que cada bote refleje lo mejor del entorno que habitamos y cuidamos.

Puedes encontrarlos aquí

¿Dónde encontrarlos?

-El Colmado– C/Camilo Alonso Vega, 26, Santander.

-Tia vita market, Mercado de la Esperanza, Santander

-Graneles el Montañés.C / Alonso Astúlez, 12, Torrelavega.

-Ecológicos Cantabria > 685-837-578 (Borja)

-La Jarradilla. Lugar Barrio La Barcenilla, 246, Tezanos.

-SlowShop a granel,C/Eulogio Fernández Barros, 2, Maliaño.

-Ohana Herbodietética. C/ La Magdalena, 9, Colindres.

-Covirán supermercado Cano, C/ La Iglesia, 19, Galizano.

¿Por qué elegirme?

Cuento con más de diez años de experiencia apoyando a organizaciones a integrar alimentación saludable, consciente y sostenible con rigor científico y un enfoque humano. Ofrezco soluciones personalizadas, prácticas y adaptadas a las necesidades reales de tu equipo o comunidad, generando cambios duraderos.

Mi enfoque integral combina nutrición, fermentación, educación y bienestar para cuidar tanto la salud física como emocional. Mis talleres y charlas son dinámicos e interactivos, fomentando la colaboración y motivando a la acción.

Trabajo con un compromiso ético y sostenible, alineado con los valores de salud pública, respeto ambiental y responsabilidad social de tu organización. Aporto comunicación clara, cercana y acompañamiento constante para que el proceso sea transparente y satisfactorio.

La verdadera transformación comienza cuando cuidamos de las personas que forman nuestra comunidad. Juntos podemos crear espacios donde la salud, la consciencia y el bienestar no sean solo aspiraciones, sino realidades tangibles. Trabajar conmigo es apostar por un futuro más saludable, sostenible y humano para tu equipo, institución o evento.