Sensibilisation aux habitudes alimentaires saines, conscientes et durables.
Conférences, alimentation, nutrition et ateliers de fermentation et de cuisine qui
transforment et prennent soin des espaces éducatifs, sociaux et d’entreprise.
Pour les organisateurs d’événements, institutions et entreprises engagés en santé et éducation.
Je propose des solutions qui apportent santé, savoir et améliorent la qualité alimentaire.
Il est temps de se concentrer sur l’essentiel :
La santé, le savoir et le soin peuvent aller de pair — et cela avec plaisir, saveur et contenu riche.
Qui suis-je ?
Je suis Chloé Estandía, diététicienne-nutritionniste spécialisée en santé digestive, équilibre hormonal et microbiote.
Depuis plus de dix ans, j’accompagne les personnes qui souhaitent retrouver leur bien-être grâce à une approche nutritionnelle consciente, durable et pratique.
Je crois au pouvoir de l’éducation alimentaire comme moteur de transformation individuelle et collective, et à une nutrition porteuse de sens : à l’écoute du corps, respectueuse de ses rythmes et ancrée dans la science et l’expérience vécue.
Á PROPOS DE MOI
Je me suis formée en tant que diététicienne-nutritionniste à l’UCAM et j’ai complété mes études aux universités de Valladolid et de Grenade. Je me suis spécialisée en microbiote grâce à un master avancé et j’ai approfondi mes connaissances en fermentation à l’Université de Harvard. Je me suis également formée en santé féminine ainsi qu’en nutrition végétarienne et végétalienne.
Voyager, cuisiner et comprendre le corps ont toujours été mes moteurs. J’ai parcouru de nombreux pays avant et pendant ce projet, intégrant différentes visions de la santé et de l’alimentation. Je suis passionnée par la compréhension du fonctionnement du corps afin de pouvoir l’accompagner à chaque étape avec plus de savoir, d’écoute et de respect.
À PROPOS DE BACK TO THE ROOTS
Back to the Roots est né en 2011 avec une intention claire : aider les personnes à se reconnecter à leur corps, à leur alimentation et à leur environnement grâce à la sensibilisation. Je promeus une manière de se nourrir qui améliore non seulement la santé physique et émotionnelle, mais qui prend aussi en compte l’impact social et environnemental de chaque choix. Ce projet combine consultations privées, ateliers et conférences pour vous accompagner dans ce processus avec rigueur scientifique, outils pratiques et approche bienveillante. Il ne s’agit pas seulement de ce que nous mangeons, mais de la manière dont nous le faisons et de comment chaque petit geste peut tout transformer.
FORMATION ACADÉMIQUE
Formation professionnelle supérieure en diététique 2009-2011,
IES Manuel Gutiérrez Aragón, Cantabrie
Licence en Nutrition Humaine et Diététique 2011-2013,
Université de San Antonio de Murcia, Murcia
Avancées en nutrition et diétothérapie, 2015, Université de de Valladolid
Avancées en nutrition pédiatrique, 2017, Université de Granada
Alimentation et ménopause, 2020, Campus Asegurador
Fermentation alimentaire et cuisine avec les microbes, 2022-2023, Université Harvard
Master en Microbiote Humain, 2025, Regenera University
VIDÉO INTERVIEWS
1) Que cache Back to the Roots? (ESP)
2) Flora, Premier festival de fermentacion á Cantabria (ESP)
RADIO INTERVIEWS (Espagnole)
1) Red Cecosesola I (2024) ESP
2) El Pájaro Observador I — « Les mensonges que nous mangeons » ESP
3) Red Cecosesola II (2017)
4) El Pájaro Observador II — « Le côté amer du sucre »
Interview pour un journal (Spanish)
J'ai étudié à
Expérience internationale dans plus de 9 pays et 4 langues
🇮🇳 🇫🇷 🇷🇴 🇧🇬 🇻🇪 🇹🇿 🇸🇪 🇳🇴 🇮🇹 🇲🇽🇪🇦
Mon travail a été présenté dans
Comment puis-je vous aider?
Conférences éducatives
Conférences de sensibilisation conçues pour informer, inspirer et susciter la curiosité.
Des thèmes tels que la fermentation, la santé digestive et hormonale, le microbiote, l’alimentation saine et le repos…
Parfaites pour les centres culturels, établissements éducatifs, festivals, journées et événements.
Je propose des conférences dynamiques fondées sur des preuves scientifiques, adaptées à divers publics (équipes éducatives, groupes sociaux, entreprises, événements). Elles inspirent et motivent avec un langage accessible. En espagnol, français ou anglais.
Ateliers de cuisine et de fermentation
Expériences pratiques, savoureuses et éducatives.
Apprenez en pratiquant, depuis la cuisine : probiotiques, fermentations, recettes saines et durables adaptées aux besoins du groupe.
Idéal pour les centres sociaux, éducatifs, culturels, ainsi que pour des activités de cohésion d’équipe.
Je conçois et anime des ateliers interactifs et pratiques sur la fermentation et la nutrition. Adaptés à divers publics et besoins (allergènes, options véganes), ils favorisent la participation active et facilitent l’application des connaissances à la maison, avec un temps pour les questions.
Consultations personnalisées pour le bien-être en entreprise
Accompagnement individuel ou en groupe des employés pour améliorer leur santé digestive, leur relation avec l’alimentation et leur bien-être général.
Pour les entreprises soucieuses de la santé globale de leurs collaborateurs, je propose des consultations individuelles axées sur l’amélioration de la santé digestive, hormonale et générale. Ces séances permettent de détecter les besoins spécifiques, d’offrir des recommandations personnalisées et de concevoir des plans d’amélioration accessibles et efficaces. C’est une manière de soutenir un bien-être réel, la productivité et un climat de travail positif sur le long terme
Conception et analyse de menus pour collectivités
Dans une approche nutritionnelle, inclusive et durable :
Conception ou révision de menus pour écoles, cantines collectives ou espaces sociaux.
Élaboration de fiches techniques, listes d’allergènes et valeurs nutritionnelles.
Conseil sur les ingrédients, les procédés et les propositions pédagogiques liées à l’alimentation.
Je travaille avec des institutions, écoles et entreprises pour concevoir des menus équilibrés, sûrs et adaptés aux besoins de chaque communauté. Je développe des fiches techniques avec analyses nutritionnelles et contrôle des allergènes, en privilégiant durabilité, ingrédients locaux et options variées pour améliorer santé et expérience.
Chef privé pour événements et retraites
Une cuisine vivante, savoureuse et équilibrée pour des expériences axées sur la santé,
la conscience et le bien-être.
Des menus personnalisés selon la saison, des fermentations maison, des recettes internationales, de la présence et une vraie valeur nutritionnelle.
Une proposition qui fait de l’alimentation un élément essentiel de votre événement.
Je propose des services de chef spécialisé en alimentation saine et consciente pour événements d’entreprise, retraites bien-être, formations et célébrations privées. Ma proposition allie produits de qualité, techniques probiotiques et saveurs internationales pour créer des expériences gastronomiques nourrissant corps et esprit.
Aliments fermentés
Des fermentations vivantes, faites main, avec sens et attention
Une cuillère par jour peut transformer votre santé digestive. Les fermentations naturelles comme le kimchi sont riches en probiotiques, enzymes et composés bioactifs qui renforcent votre microbiote, améliorent la digestion, modulent l’inflammation et soutiennent le système immunitaire.
Mais tous les kimchis ne se valent pas.
Les miens, je les prépare moi-même, à la main, en petits lots en Cantabria, avec de la patience et des légumes de qualité. Lorsque la terre le permet, j’utilise des ingrédients locaux et de saison, pour que chaque pot reflète le meilleur de l’environnement que nous habitons et protégeons.
📍Où les trouver ?
-El Colmado– C/Camilo Alonso Vega, 26, Santander.
-Tia vita market, Mercado de la Esperanza, Santander
-Graneles el Montañés.C / Alonso Astúlez, 12, Torrelavega.
-Ecológicos Cantabria > 685-837-578 (Borja)
-La Jarradilla. Lugar Barrio La Barcenilla, 246, Tezanos.
-SlowShop a granel,C/Eulogio Fernández Barros, 2, Maliaño.
-Ohana Herbodietética. C/ La Magdalena, 9, Colindres.
-Covirán supermercado Cano, C/ La Iglesia, 19, Galizano.
Pourquoi me choisir ?
Ápres de plus de dix ans d’expérience… j’aide les organisations à intégrer une alimentation saine, consciente et durable, fondée sur la rigueur scientifique et une approche humaine. Je propose des solutions sur mesure, pratiques et adaptées aux besoins réels de votre équipe, générant un impact durable.
Mon approche globale combine nutrition, fermentation, éducation et bien-être pour soutenir la santé physique et émotionnelle. Mes ateliers et conférences sont dynamiques et interactifs, favorisant la collaboration et incitant à l’action.Je travaille avec un engagement éthique et durable, en accord avec les valeurs de santé publique, de respect de l’environnement et de responsabilité sociale de votre organisation.
J’offre une communication claire, accessible et un accompagnement continu pour garantir un processus transparent et satisfaisant.
Souhaitez-vous transformer l’alimentation et le bien-être de votre équipe, de votre communauté ou de votre événement ? Contactez-moi pour concevoir ensemble un programme sur mesure qui allie santé, savoir et bienveillance. Vous avez une idée ou un besoin particulier pour votre projet ou votre entreprise que je n’ai pas mentionné, mais pour lequel vous pensez que je pourrais vous accompagner ?
Prêt(e) à transformer grâce à la santé et au bien-être ?
Découvrez comment nous pouvons collaborer pour créer un impact réel et durable.
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