Eventos

Fermentista es un ciclo de talleres mensuales de fermentación pensado para acercar, de forma práctica y accesible, el mundo de los fermentados a la vida cotidiana. A lo largo del año se realizarán ocho talleres, uno al mes, centrados en distintas técnicas y alimentos fermentados ajustados a temporada. Los talleres se celebrarán los viernes, de 17:30 a 19:30, en fechas concretas que ya están asignadas. Esta actividad está subvencionada por ACME, Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza, y se desarrolla dentro del propio mercado, poniendo en valor tanto el producto local como a sus profesionales. Los talleres Los talleres serán impartidos por Chloé Estandía, dietista-nutricionista, especializada en fermentación a través de la Universidad de Harvard, con formación específica en microbiota,digestivo y salud hormonal. Cada sesión combina una base teórica clara y comprensible con una parte práctica, pensada para que cada persona pueda aprender haciendo. Plazas y formato Cada…

Leer más

Cerramos la serie “De temporada y despensa” con la tercera y última parte dedicada a las técnicas de conservación con calor, centrada en proteínas: carnes, pescados y huevos. En este taller aprenderemos cómo transformar y conservar alimentos proteicos de forma segura, práctica y sabrosa, utilizando métodos tradicionales de cocinado y conservación que permiten alargar la vida útil de los alimentos sin depender del congelador. Una sesión pensada para completar la serie y terminar de construir una despensa consciente, útil y bien organizada, donde la cocina se convierte en una herramienta de autonomía y aprovechamiento. ¿Qué haremos en el taller? – Conservas utilizando métodos seguros y sencillos aplicados a proteínas– Control de tiempos y temperaturas para asegurar sabor, textura y seguridad alimentaria– Organización de la despensa proteica para conservar carnes, pescados y huevos de forma eficiente– Práctica directa con elaboración de varias preparaciones listas para llevar Beneficios – Alargar la vida…

Leer más

Descubre lo fácil y divertido que es adentrarse en el mundo de las bebidas fermentadas. En este taller aprenderás a trabajar con levaduras silvestres para crear bebidas burbujeantes, refrescantes y llenas de vida, entendiendo qué está ocurriendo en cada fase del proceso. Dominarás las bases para preparar tu propia kombucha y un champán silvestre, aprendiendo a controlar el grado de alcohol, el gas y el equilibrio de sabores de forma sencilla y práctica. Una puerta de entrada perfecta al mundo de la fermentación líquida. Una experiencia dinámica donde la teoría se integra con la práctica para que realmente comprendas y puedas replicarlo en casa. Aprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación con levaduras silvestres.✅ Cómo elaborar y mantener una kombucha saludable.✅ Preparación de bebidas burbujeantes naturales y control del gas y alcohol. 📅 Inscripciones hasta el 14 de mayo💰 35€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gastos de gestión)El…

Leer más