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Bienvenidos al primero de los 3 talleres que conforman esta nueva serie! " De temporada y Despensa" Esta serie está compuesta por: 1/3Conservas de frutas Mermeladas, chutneys y técnicas de conservación con calor 1. 2/3Conservas vegetales. Vegetales, platos preparados y técnicas de conservación con calor 2. 3/3Conservas  Proteícas.Carne, pescado, huevo y, técnicas de conservación con calor 3. Tres talleres para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos da cada temporada. Descubriremos cómo alargar la vida de frutas, verduras, carnes, huevos y pescados mediante técnicas tradicionales y actuales de cocinado y conservación con calor. Un viaje por la despensa natural del año para llenar tarros, cazuelas y mesas con sabor y sentido. Si te interesa el tema, no dejes de venir a los 3 talleres, en orden cronológico para poder acceder a toda la teoría y practica completa sin perderte ningún paso. Aprende a conservar los sabores del otoño…

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🌶️ Taller de Salsas y Condimentos Fermentados 🌶️ Aprende a crear salsas vivas y condimentos fermentados llenos de sabor, profundidad y beneficios probióticos. En este taller descubrirás cómo transformar ingredientes cotidianos en preparaciones únicas, equilibrando acidez, picante y umami con técnicas sencillas y seguras. Exploraremos recetas inspiradas en diferentes tradiciones del mundo —desde kimchis y gochujangs hasta pastas fermentadas y salsas vegetales— para que puedas personalizar tus propios condimentos en casa. Aprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación aplicada a salsas y condimentos.✅ Cómo controlar acidez, textura y tiempo de fermentación.✅ Recetas versátiles para realzar cualquier plato. 📅 Inscripción hasta el 20 de noviembre💰 35€ – ingredientes incluidos📞 Reserva tu plaza a través del 685 866 233 📍 Lugar:Espacio Jandala, Pedreña > 22 de noviembre a las 17.00 🥢 ¡Atrévete a fermentar tus condimentos y transforma tu forma de cocinar!

Festival: fermentando sin fronteras. Xochimilco, México

Festival: Fermentando sin fronteras. Xochimilco, México.

Festival: Fermentando sin fronteras. Xochimilco, México

Glucosa, fructosa y matríz alimentaria. Como la masticación y la presentación de lo que comemos impacta nuestra salud y la de los más pequeños. Charla abierta hasta completar aforo. Por favor, aparcar fuera del recinto.

🦠✨ Charla: Manual de Okupas Digestivos ✨🦠 ¿Quiénes son las bacterias que habitan tu intestino… y cómo han llegado allí?El 6 de febrero a las 18:30 en El Colmado Santander, exploraremos a fondo Helicobacter pylori, SIBO y otras disbiosis intestinales, descubriendo cómo afectan tu digestión, tu salud y tu bienestar. 📚 Una charla práctica y cercana para entender de forma clara estos “okupas” digestivos y aprender estrategias para convivir con ellos o prevenir su exceso. 📍 El Colmado, Santander🕡 6 de febrero – 18:30h🎟️ Entrada gratuita y libre hasta completar aforo No pierdas la oportunidad de conocer tu intestino desde otra perspectiva y llevarte herramientas para cuidarlo mejor. #Microbiota #SIBO #HelicobacterPylori #DisbiosisIntestinal #SaludIntestinal #Cantabria #Santander #CocinaSaludable #BackToTheRoots #CienciaYAlimentacion #NutricionPreventiva #AlimentosVivos #CocinaConCiencia #CharlaSalud

🫙 De temporada y Despensa · Taller 2/3 🥕 Conservas Vegetales y Platos Preparados 🥕 Bienvenidos al segundo taller de la serie “De temporada y Despensa”, un recorrido práctico para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos ofrece cada estación del año. Esta serie está compuesta por tres talleres complementarios:1/3 Conservas de frutas. Mermeladas, chutneys y técnicas de conservación con calor.2/3 Conservas vegetales. Vegetales, platos preparados y técnicas de conservación con calor.3/3 Conservas proteicas. Carne, pescado, huevo y técnicas de conservación con calor. En este segundo encuentro, nos centraremos en verduras y platos preparados, aprendiendo a conservarlos de forma segura mediante técnicas de cocinado y conservación con calor. Un taller para llenar la despensa de tarros útiles, sabrosos y bien pensados, respetando la textura, el sabor y la estacionalidad de los vegetales. Si te interesa el tema, es recomendable realizar los tres talleres en orden cronológico, para acceder…

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El 14 de febrero te proponemos un plan diferente.¿Y si este San Valentín te enamoras de cocinar, de fermentar… o de las bacterias que cuidan de ti cada día? En este taller de iniciación a la fermentación descubrirás qué son los fermentados, cómo se elaboran y por qué su consumo regular es clave para la salud digestiva, la microbiota y el sistema inmune.La fermentación no es solo una técnica culinaria: es una forma de reconectar con el alimento, con el tiempo y con procesos vivos que transforman la cocina y el cuerpo. Un taller pensado para empezar desde cero, entender lo esencial y sentar las bases para incorporar alimentos vivos en el día a día, con criterio y sin miedo. ¿Qué aprenderás? – Qué es la fermentación y por qué es una técnica ancestral y actual– Principales fermentados y cómo se elaboran– Beneficios reales sobre la microbiota y la salud…

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Cerramos la serie “De temporada y despensa” con la tercera y última parte dedicada a las técnicas de conservación con calor, centrada en proteínas: carnes, pescados y huevos. En este taller aprenderemos cómo transformar y conservar alimentos proteicos de forma segura, práctica y sabrosa, utilizando métodos tradicionales de cocinado y conservación que permiten alargar la vida útil de los alimentos sin depender del congelador. Una sesión pensada para completar la serie y terminar de construir una despensa consciente, útil y bien organizada, donde la cocina se convierte en una herramienta de autonomía y aprovechamiento. ¿Qué haremos en el taller? – Conservas utilizando métodos seguros y sencillos aplicados a proteínas– Control de tiempos y temperaturas para asegurar sabor, textura y seguridad alimentaria– Organización de la despensa proteica para conservar carnes, pescados y huevos de forma eficiente– Práctica directa con elaboración de varias preparaciones listas para llevar Beneficios – Alargar la vida…

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Descubre lo fácil y divertido que es adentrarse en el mundo de las bebidas fermentadas. En este taller aprenderás a trabajar con levaduras silvestres para crear bebidas burbujeantes, refrescantes y llenas de vida, entendiendo qué está ocurriendo en cada fase del proceso. Dominarás las bases para preparar tu propia kombucha y un champán silvestre, aprendiendo a controlar el grado de alcohol, el gas y el equilibrio de sabores de forma sencilla y práctica. Una puerta de entrada perfecta al mundo de la fermentación líquida. Una experiencia dinámica donde la teoría se integra con la práctica para que realmente comprendas y puedas replicarlo en casa. Aprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación con levaduras silvestres.✅ Cómo elaborar y mantener una kombucha saludable.✅ Preparación de bebidas burbujeantes naturales y control del gas y alcohol. 📅 Inscripciones hasta el 14 de mayo💰 35€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gastos de gestión)El…

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