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Explora el fascinante mundo del vino y el vinagre casero. En este taller aprenderás a elaborar vinagres aromáticos y a descubrir los secretos del mundo del vino, sus matices y cómo combinarlos para potenciar sabores en la cocina. Una experiencia sensorial para todos los amantes de la gastronomía y la fermentación. Aprenderás:✅ Técnicas básicas para elaborar vinagres caseros con diferentes vinos.✅ Cómo apreciar matices y aromas del vino y sus fermentaciones.✅ Usos culinarios y maridajes para potenciar tus recetas. ¡💰 40€ – ingredientes incluidosReserva tu plaza ahora: 15€ (17€ con gestión web) -Si no quieres pagar gastos de gestión contactame por email  o whatsappEl resto se abona en metálico el día de la actividad (25€). 📍 Lugar:El Colmado, Santander > 4 de octubre a las 16:30 ( fecha límite de inscripción 2/10)La Jarradilla, Tezanos > 18 de octubre a las 11:30 ( fecha límite de inscripción 16/10) 🍇 ¡Sumérgete en…

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🧠🌱 Charla: Microbiota, sistema inmune y emociones 🌱🧠 Hoy sabemos que la microbiota intestinal no solo influye en la digestión, sino que juega un papel clave en el equilibrio del sistema inmune, en la regulación de las emociones y hasta en la prevención de enfermedades. El intestino, llamado a menudo nuestro “segundo cerebro”, mantiene una comunicación constante con el sistema nervioso y es capaz de modular nuestro estado de ánimo, la respuesta al estrés e incluso la concentración. Cuidarlo significa cuidar nuestra salud física y mental. Los estudios más recientes señalan que los desequilibrios en la microbiota podrían estar implicados en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzhéimer o el Parkinson. Esto abre un campo apasionante: la nutrición y los hábitos de vida como herramientas de prevención y de apoyo a largo plazo. Dentro del ciclo “SOMOS lo que comemos”, impulsado por la Asociación de Comerciantes del Mercado de…

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Bienvenidos al primero de los 3 talleres que conforman esta nueva serie! " De temporada y Despensa" Esta serie está compuesta por: 1/3Conservas de frutas Mermeladas, chutneys y técnicas de conservación con calor 1. 2/3Conservas vegetales. Vegetales, platos preparados y técnicas de conservación con calor 2. 3/3Conservas  Proteícas.Carne, pescado, huevo y, técnicas de conservación con calor 3. Tres talleres para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos da cada temporada. Descubriremos cómo alargar la vida de frutas, verduras, carnes, huevos y pescados mediante técnicas tradicionales y actuales de cocinado y conservación con calor. Un viaje por la despensa natural del año para llenar tarros, cazuelas y mesas con sabor y sentido. Si te interesa el tema, no dejes de venir a los 3 talleres, en orden cronológico para poder acceder a toda la teoría y practica completa sin perderte ningún paso. Aprende a conservar los sabores del otoño…

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🌶️ Taller de Salsas y Condimentos Fermentados 🌶️ Aprende a crear salsas vivas y condimentos fermentados llenos de sabor, profundidad y beneficios probióticos. En este taller descubrirás cómo transformar ingredientes cotidianos en preparaciones únicas, equilibrando acidez, picante y umami con técnicas sencillas y seguras. Exploraremos recetas inspiradas en diferentes tradiciones del mundo —desde kimchis y gochujangs hasta pastas fermentadas y salsas vegetales— para que puedas personalizar tus propios condimentos en casa. Aprenderás:✅ Fundamentos de la fermentación aplicada a salsas y condimentos.✅ Cómo controlar acidez, textura y tiempo de fermentación.✅ Recetas versátiles para realzar cualquier plato. 📅 Inscripción hasta el 20 de noviembre💰 35€ – ingredientes incluidos📞 Reserva tu plaza a través del 685 866 233 📍 Lugar:Espacio Jandala, Pedreña > 22 de noviembre a las 17.00 🥢 ¡Atrévete a fermentar tus condimentos y transforma tu forma de cocinar!

Festival: fermentando sin fronteras. Xochimilco, México

Festival: Fermentando sin fronteras. Xochimilco, México.

Festival: Fermentando sin fronteras. Xochimilco, México

Glucosa, fructosa y matríz alimentaria. Como la masticación y la presentación de lo que comemos impacta nuestra salud y la de los más pequeños. Charla abierta hasta completar aforo. Por favor, aparcar fuera del recinto.

🦠✨ Charla: Manual de Okupas Digestivos ✨🦠 ¿Quiénes son las bacterias que habitan tu intestino… y cómo han llegado allí?El 6 de febrero a las 18:30 en El Colmado Santander, exploraremos a fondo Helicobacter pylori, SIBO y otras disbiosis intestinales, descubriendo cómo afectan tu digestión, tu salud y tu bienestar. 📚 Una charla práctica y cercana para entender de forma clara estos “okupas” digestivos y aprender estrategias para convivir con ellos o prevenir su exceso. 📍 El Colmado, Santander🕡 6 de febrero – 18:30h🎟️ Entrada gratuita y libre hasta completar aforo No pierdas la oportunidad de conocer tu intestino desde otra perspectiva y llevarte herramientas para cuidarlo mejor. #Microbiota #SIBO #HelicobacterPylori #DisbiosisIntestinal #SaludIntestinal #Cantabria #Santander #CocinaSaludable #BackToTheRoots #CienciaYAlimentacion #NutricionPreventiva #AlimentosVivos #CocinaConCiencia #CharlaSalud

🫙 De temporada y Despensa · Taller 2/3 🥕 Conservas Vegetales y Platos Preparados 🥕 Bienvenidos al segundo taller de la serie “De temporada y Despensa”, un recorrido práctico para aprender a cocinar y conservar los alimentos que nos ofrece cada estación del año. Esta serie está compuesta por tres talleres complementarios:1/3 Conservas de frutas. Mermeladas, chutneys y técnicas de conservación con calor.2/3 Conservas vegetales. Vegetales, platos preparados y técnicas de conservación con calor.3/3 Conservas proteicas. Carne, pescado, huevo y técnicas de conservación con calor. En este segundo encuentro, nos centraremos en verduras y platos preparados, aprendiendo a conservarlos de forma segura mediante técnicas de cocinado y conservación con calor. Un taller para llenar la despensa de tarros útiles, sabrosos y bien pensados, respetando la textura, el sabor y la estacionalidad de los vegetales. Si te interesa el tema, es recomendable realizar los tres talleres en orden cronológico, para acceder…

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El 14 de febrero te proponemos un plan diferente.¿Y si este San Valentín te enamoras de cocinar, de fermentar… o de las bacterias que cuidan de ti cada día? En este taller de iniciación a la fermentación descubrirás qué son los fermentados, cómo se elaboran y por qué su consumo regular es clave para la salud digestiva, la microbiota y el sistema inmune.La fermentación no es solo una técnica culinaria: es una forma de reconectar con el alimento, con el tiempo y con procesos vivos que transforman la cocina y el cuerpo. Un taller pensado para empezar desde cero, entender lo esencial y sentar las bases para incorporar alimentos vivos en el día a día, con criterio y sin miedo. ¿Qué aprenderás? – Qué es la fermentación y por qué es una técnica ancestral y actual– Principales fermentados y cómo se elaboran– Beneficios reales sobre la microbiota y la salud…

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