Cena degustación · Un viaje por la fermentación
🦠🍽️ Cena degustación · Un viaje por la fermentación ¿Y si una cena pudiera ser también un viaje por el mundo de la fermentación? El próximo 2 de octubre te invitamos a sentarte a la mesa y dejarte sorprender por un menú en el que bacterias, levaduras, tiempo y cocina son los verdaderos protagonistas. Será una cena degustación dirigida, creada y cocinada con mucho cariño por María y Chloé en Espacio Jándala, para descubrir cómo la fermentación puede transformar por completo un alimento: su sabor, su textura, su aroma y también su capacidad de conservación. Porque fermentar también es cocinar. Solo que aquí el fuego trabaja a otro ritmo. Llevamos más de cuatro semanas preparando esta cena. Algunas de las elaboraciones necesitan días, otras semanas, y todas tienen algo en común: el tiempo como ingrediente. Domamos a las bacterias para que ellas trabajes por nosotros. Durante la cena iremos descubriendo…