Un regard conscient sur ta santé digestive et hormonale : nutrition, microbiote et fermentation.
Science, expérience et passion pour transformer notre manière de nous nourrir et de ressentir.
Améliore votre santé digestive, hormonale et globale grâce à une alimentation consciente, cohérente et durable.
Consultations, ateliers et formations pour transformer votre bien-être depuis la racine.
Vous vous sentez frustré(e) par des conseils contradictoires sur l’alimentation ?
Avez-vous l’impression de tout faire “comme il faut”, mais de manquer quand même d’énergie ?
Ressentez-vous des ballonnements après les repas ?
Votre cycle hormonal est-il devenu imprévisible sans que vous compreniez pourquoi ?
On vous a peut-être dit que “c’était normal”, mais au fond de vous, vous savez que quelque chose ne va pas.
Il est temps de revenir à l’essentiel.
Avec clarté, une vraie écoute et des outils qui fonctionnent vraiment.
Je suis Chloé Estandía, diététicienne-nutritionniste, spécialisée dans la santé digestive, hormonale et du microbiote intestinal.
Ce projet est né d’une conviction profonde : La nutrition peut transformer votre santé, qualité de vie et de la façon dont vous vous habitez.
Je m’appelle Chloé Estandía, diététicienne-nutritionniste spécialisée en santé digestive, hormonale et microbiote.
Depuis plus de treize ans, j’accompagne des personnes qui souhaitent retrouver leur bien-être grâce à une alimentation consciente, durable et surtout, réaliste.
Mon approche combine les connaissances scientifiques actuelles, l’expérience clinique et des outils concrets comme la cuisine et la fermentation. Je vous aide à comprendre ce dont votre corps a besoin, comment en prendre soin et comment vous reconnecter à lui avec connaissance, écoute, respect et plaisir.
Ici, vous trouverez un regard professionnel et bienveillant qui respecte les besoins, l’histoire et le rythme de chacun·e.
Services
Consultations privées, centrées sur vous
Troubles digestifs, déséquilibres hormonaux, fatigue…
Si vous avez le sentiment de que votre santé ne répond plus comme avant et vous souhaitez comprendre ce qui se passe dans votre corps pour en prendre soin avec connaissance et écoute, cet espace est fait pour vous.
Je vous accompagne avec de l’ information claire, des outils pratiques et des séances adaptées à vos besoins réels, sans régimes extrêmes ni solutions miracles.
Abordez vos besoins digestifs, hormonaux et de santé globale avec une approche consciente, sans régimes extrêmes et avec un accompagnement individualisé.
Comment fonctionnent les consultations ?
Lors de la première consultation, je vous consacre une heure complète pour comprendre votre histoire, vos habitudes et vos objectifs de manière personnalisée. Si vous le souhaitez, nous pouvons également réaliser une évaluation corporelle pour mieux connaître votre état physique.
Ensuite, nous nous voyons pour de courtes séances de suivi afin de faire le point sur les progrès et ajuster si nécessaire. La fréquence s’adapte à vos besoins.
Mon objectif est que vous gagniez en autonomie, en confiance, et que vous preniez soin de vous de manière durable, sans culpabilité ni obsession.
💬 Les consultations peuvent se faire en espagnol, anglais ou français.
🖥️ Modalité : en ligne ou en présentiel.
📍 Localisation : Santander (Cantabrie).
Conférences et ateliers
Profitez, jouez, cuisinez et prenez soin de vous.
Comprenez comment fonctionne votre corps et ce dont il a besoin.
Mes ateliers et conférences sont des expériences pratiques et proches.
Nous travaillons à partir du savoir et de l’écoute.
Fermentation, santé hormonale, microbiote, alimentation cyclique…
Chaque rencontre est une occasion de comprendre et de prendre soin de votre santé à la racine, en groupe, en direct et avec tous vos sens en éveil.
Formation on ligne
Apprenez à fermenter chez vous, à votre rythme et de n’importe où
Vous souhaitez débuter (ou approfondir) dans le monde des fermentations avec un guide clair, professionnel, étape par étape, et vous n’avez pas pu assister aux ateliers en présentiel ?
Fermentista est une formation en ligne (en espagnol et anglais) pour apprendre tout ce qu’il faut savoir sur la fermentation des aliments.
Depuis votre cuisine, sans stress, avec accompagnement et ressources téléchargeables.
Ce que vous trouverez :
Espagnol et Anglais.
Vidéos explicatives et recettes pratiques
Techniques pour fermenter en toute sécurité
Théorie et suivi
Idéal si vous débutez, si vous avez déjà essayé et souhaitez vous améliorer, ou si vous aimez simplement l’idée de nourrir votre microbiote avec du vivant fait par vous.
📲 Disponible en format enregistré. Vous pouvez vous inscrire à tout moment.
Aliments fermentés
Des ferments vivants, faits à la main, avec soin et attention
Une cuillère par jour peut transformer votre santé digestive. Les ferments naturels comme le kimchi sont riches en probiotiques, enzymes et composés bioactifs qui renforcent votre microbiote, améliorent la digestion, modulent l’inflammation et soutiennent le système immunitaire.
Mais tous les kimchis ne se valent pas.
Les miens sont élaborés à la main, en petits lots en Cantabria, avec attention, patience et des légumes de qualité. Chaque fois que la terre le permet, j’utilise des ingrédients locaux et de saison, afin que chaque pot reflète le meilleur de l’environnement que nous habitons et protégeons.
Variétés disponibles :
Kimchi classique – vibrant et légèrement épicé
Ingrédients : chou, carotte, navet, oignon, ail, gingembre, paprika et sel
Kimchi blanc à la pomme – doux et aromatique
Ingrédients : chou, carotte, navet, pomme, oignon, ail, gingembre et sel
📍Où les trouver ?
El Colmado – C. Camilo Alonso Vega, 26, 39007 Santander, Cantabrie
· Ecológicos Cantabria – 685-837-578 (Borja)
· La Jarradilla – Barrio La Barcenilla, 246, 39649 Tezanos, Cantabrie
·Ohana herbotiedética. Colindres.Cantabrie
·Graneles el Montañés, Torrelavega.Cantabrie
·SlowShop a granel, maliaño. Cantabrie
·Supermercados Cano, Galizano.Cantabrie
Achat conscient
Vous vous sentez perdu·e face à toutes les options au supermarché ?
Étiquettes, ingrédients incompréhensibles, dizaines de marques…
Savoir quoi choisir peut vite devenir un casse-tête.
Ce service est conçu pour vous accompagner dans votre marché habituel et vous apprendre à faire vos courses de manière éclairée, adaptée à vos véritables besoins.
Je vous aiderai à repérer les produits les plus intéressants pour vous et votre famille, à comprendre les étiquetages et à choisir selon des critères nutritionnels et du bon sens.
Une expérience claire, pratique et transformatrice : après cela, faire les courses sera aussi simple que copier-coller ce que vous savez déjà qui vous convient.
Durée : 2 heures
Modalité : En présentiel (dans votre marché habituel ou proche)
Avant la séance, nous aurons un court échange pour connaître vos habitudes et examiner votre liste de courses. Pendant la session, je vous accompagnerai au marché pour apprendre à lire les étiquettes, comparer les marques et choisir des aliments en conscience, adaptés à votre santé et mode de vie. Une expérience pratique et personnalisée qui transformera votre façon de faire vos courses.
Vous souhaitez améliorer votre alimentation grâce à des recettes faciles, nutritives et saines?
Je vous offre un PDF exclusif contenant des recettes saines pour que vous puissiez commencer à vous nourrir à la source, en prenant soin de votre corps, de votre bien-être et de la planète.
Qui suis-je ?
Je suis Chloé Estandía, diététicienne-nutritionniste spécialisée en santé digestive et hormonal, microbiote et fermentation.
Depuis plus de dix ans, j’accompagne des personnes désireuses de renouer avec leur bien-être grâce à une approche consciente, durable et pratique de l’alimentation.
Je suis convaincue que l’éducation alimentaire est un moteur de transformation, à la fois individuelle et collective. Pour moi, une nutrition qui a du sens est celle qui écoute le corps, respecte ses rythmes et s’appuie autant sur la science que sur l’expérience vécue.
À PROPOS DE MOI
Je me suis formée en tant que nutritionniste à l’UCAM, avec des études complémentaires aux universités de Valladolid et Grenade. Je me suis spécialisée en microbiote grâce à un master avancé et j’ai approfondi mes connaissances sur la fermentation à l’Université de Harvard. Je me suis également formée en santé féminine ainsi qu’en alimentation végétarienne et végétalienne.
Voyager, cuisiner et comprendre le corps ont toujours été mes moteurs. J’ai intégré diverses perspectives sur la santé et l’alimentation au cours de mes voyages, ce qui nourrit ma passion pour accompagner chaque personne avec connaissance, écoute et respect
Á PROPOS DE BACK TO THE ROOTS.
J’ai fondé Back to the Roots en 2011 avec un objectif clair : aider les personnes à se reconnecter avec leur corps, leur alimentation et leur environnement à travers la sensibilisation. Je promeus une façon de manger qui améliore non seulement la santé physique et émotionnelle, mais prend aussi en compte l’impact social et environnemental de chaque choix. J’offre des consultations privées, des ateliers et des conférences avec rigueur scientifique et outils pratiques, en mettant l’accent sur le comment et le pourquoi de chaque choix pour générer un changement profond
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FORMATION ACADÉMIQUE
-Formation professionnelle supérieure en diététique (2009-2011) —
IES Manuel Gutiérrez Aragón, Cantabrie
-Licence en nutrition humaine et diététique (2011-2013) —
Universidad San Antonio de Murcia, Murcia
-Avancées en nutrition et diétothérapie (2015) — Université de Valladolid
-Avancées en nutrition pédiatrique (2017) — Université de Granada.
-Alimentation pendant la ménopause (2020) — Campus Asegurador
-Fermentation alimentaire et cuisine avec des microbes (2022-2023) — Université de Harvard
-Master en microbiote humain (2025) — Regenera University
L’HISTOIRE DE CHARLOTTE
Charlotte est un ananas qui m’accompagne depuis des années lors de mes voyages et dans ce projet. Tout a commencé lors d’un voyage à l’île de la Réunion, où je cherchais une collation pratique et nutritive. Bien que ce fût peu pratique à porter, je l’ai rapidement adoptée comme compagne inséparable, en lui ajoutant des lunettes de soleil et un chapeau. Charlotte est devenue un symbole de connexion, de plaisir et d’appréciation des moments simples lors de mes voyages.
INTERVIEWS VIDÉO
1. Ce qui se cache derrière Back to the Roots (ENG)
2. Flora, premier festival de fermentation de Cantabrie. (ESP)
INTERVIEWS RADIO (ESP)
1. Red Cecosesola I 2024
2. El Pajaro Observador I « Les mensonges que nous mangeons »
3. Red Cecosesola II 2017
4. El Pajaro Observador II « Le côté amer du sucre »
ARTICLE DE PRESSE (ESP)
El diario montañés » Il n’existe pas de régimes miracles ni de « super-aliments » »
J'ai étudié à
Expérience internationale dans plus de 9 pays et 4 langues :
🇮🇳 🇫🇷 🇷🇴 🇧🇬 🇻🇪 🇹🇿 🇸🇪 🇳🇴 🇮🇹 🇲🇽🇪🇦
Vous avez pu me voir...
Pourquoi me choisir ?
Prendre soin de votre santé, c’est se reconnecter à votre corps et à votre bien-être global, au-delà des régimes ou des compléments. Je propose un accompagnement professionnel et fondé sur des preuves, personnalisé via consultations, conférences, ateliers et formations en ligne, pour vous aider à adopter des habitudes conscientes qui restaurent votre énergie, votre équilibre et votre confiance.
Je vous propose un accompagnement personnalisé et bienveillant — en consultation privée, lors de conférences, d’ateliers ou de formations en ligne — pour vous aider à adopter des habitudes conscientes et retrouver énergie, équilibre et confiance.
Les bénéfices de ce chemin ensemble :
• Comprendre ce dont votre corps a besoin à chaque étape
• Des outils concrets pour améliorer votre digestion, vos hormones et votre microbiote
• Un accompagnement sur mesure, à l’écoute de vos besoins
• Des espaces pour apprendre et apprécier l’alimentation en pleine conscience
Explorez les services et commencez à transformer votre relation à l’alimentation — et à vous-même — depuis la racine.
Faites-le pour vous, pour votre corps et pour votre équilibre.
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